L'Associazione Filiera Ippica Toscana si propone di sostenere gli interessi socio-professionali comuni all'intero settore ippico regionale, nei confronti degli interventi pubblici sia a livello locale che nazionale e comunitario; promuovere lo sviluppo ed il miglioramento delle comunicazioni e delle relazioni tra i partner della filiera e la pubblica amministrazione; svolgere attività di studio al fine di esprimere pareri sui progetti e sui provvedimenti normativi e legislativi riferiti all'ambito di competenza della filiera inerente il settore equino; attuare iniziative volte ad ottenere la valorizzazione e l'ottimizzazione della politica regionale e comunitaria in materia di aiuti allo sviluppo socio economico, particolarmente in zone rurali e in zone svantaggiate, favorendo la lotta alla disoccupazione ed alla esclusione sociale.
Sono soci della Filiera Ippica Toscana le associazioni o gli organismi collettivi, con personalità giuridica, gli enti di ricerca, gli enti di supporto al settore qualunque sia la loro forma giuridica, che svolgono una o più attività nel campo dello sviluppo, della valorizzazione, del miglioramento e utilizzazione del patrimonio equino della Toscana, le Società di Corse e le società di servizi al settore equino. FIT risulta quindi costituita dalle organizzazioni degli allevatori, degli utilizzatori, dei prestatori di servizi, della ricerca e formazione professionale e delle corse.